蕾貝朵兒法式甜點

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Le Bonheur。幸福
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*Who is Valrhona 巧克力?

法國,這個於美食文化上足以傲視群倫的國度,在巧克力的發展上,也如同他們在美食領域的成就一般,不僅在精緻、多樣與細膩考究程度上遠遠超乎其他地方,在趨勢與潮流的開創上,也是獨領一時風騷。 這其中,Valrhona更尤其是法國名聞遐邇的巧克力品牌。一般公認,特別在量產巧克力部分,其細緻柔滑、醇厚可人程度,幾乎可與手工巧克力媲美。 也因著這樣的緣故,目前在法國,Valrhona之最為人津津樂道的是,幾乎有超過80%以上的頂級大師手工巧克力,都使用Valrhona所產的巧克力原料為基底。 而Valrhona的每一次動作在巧克力界也是動見觀瞻,除了品質極其優越的各種類巧克力產品外,尤其是近幾年所推出的「單一年份巧克力」,首度將巧克力版圖進一步從產區拓展至年份,使巧克力變成如葡萄酒般、從口感到等級到產地到年份都可以動輒隨意抖出一大篇講究來的極致享樂,更是引發高度注目與討論。 此篇內容採用http://www1.payeasy.com.tw/yilan/ind-pzd1.htm
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